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Brown rice Salad with Kale

数日前から「玄米サラダ・玄米サラダ・玄米サラダ」と私の頭は玄米サラダ食べたいモード!
それに、最近欠かさず食べているケールをたっぷり投入する!と決めて。
玄米にワイルドライスにケールもりもりのDetox Salad だー!

でも超暑すぎて料理なんて到底無理....。
ところが今日は、久しぶりに風が通り抜ける爽やかな朝だったので、
いそいそとCooking(^^)。はぁ〜、最高に満足しました。


日本でケールといってもスーパーにはほとんど並んでいないので、なじみが薄い野菜です。(青汁では有名)
私は仙台の自宅の小さな畑で育てていましたが(もっぱらグリーンスムージー用)、もうそれも叶わぬ夢。

種から簡単に発芽して、ぐんぐん育ちます。
アブラナ科の野菜ですので、デトックス作用、抗酸化作用、いいとこばかりです!
西の方にお住まいで家庭菜園をお持ちの方は育ててみると良いのではないかな。


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*Recipe*

・炊いた玄米
・茹でたワイルドライス(なければ他の雑穀類)
・お好きなお野菜(今回は、紫玉葱、トマト、コーン)
・みじん切りにしたケール たっぷり!!

※ドレッシングは、オリーブオイルとお好みのビネガー、ハーブソルトで。

 これをドレッシングで和えて、冷蔵庫で冷やす。

 ※もしあれば 、ひよこ豆を入れると間違いなく美味しいです。
 ※ナッツを加えるとグレードアップ。
 ※パクチーもお好みで!さらにデトックス効果UP☆☆☆


 真冬の日本のみなさんには寒々しいレシピですので、冬野菜でアレンジしてね。
Commented by beau_tableau2006 at 2012-01-29 14:20
まめさん、Brown rice saladおいしそうですね。レシピ嬉しいです!ありがとう^^冬野菜…何が合うかなぁ?早速作ってみますね。
Commented by hiyokomame-bread at 2012-01-29 14:27
>小さな角切りの大根、二十日大根、人参、さっと茹でたレンコン、あとはシャキシャキの水菜とか? まずなんでもよろしいかと(^^)。b_tちゃんなら朝飯前の簡単Cookingです(^^)。
Commented by aya-kka at 2012-01-30 18:35
とても美味しそう♪
私もケール大好物です。特にフリルケール
こちらでも育て始めました。
Commented by hiyokomame-bread at 2012-02-01 12:21
あやかさんも千葉で育ててたもんねー!
こっちで売ってるのはほとんどフリルケールです(^^)。
クセがなくて、本当に美味しー!
by hiyokomame-bread | 2012-01-29 14:10 | Recipe | Comments(4)

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