2006年 01月 19日
上手くいった！
玄米ごはんを入れたベーグル。
普通のパンにするのと、ベーグルではちょっと違うから、
水分量で試行錯誤の日々で悩んでた。
でも今日のはいいかんじ！
そしてごはん効果でとっても甘くてうれしぃ。
玄米のプチプチっていうのも楽しい♪
これはイケルと、ニヤニヤする私。
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みなこ
at 2006-01-19 11:36
いつもお世話になっておりま～す。みなこです。
カキコは初めてですね＾＾
ぷっくりしていて、見るからにモチモチっぽいベーグルに惹かれてしまいました～。本当に美味しそうっ！
来月の教室がすごく楽しみです！
昨日、早速あんまんつくりました～。酵母１ヵ月以上経っていたけど、
膨らみました♪美味しくできましたよ＾＾
でも蒸篭がないせいか、それとも具が少なかったのか、
蓋を開けた瞬間はすご～くきれいに膨らんでいるのに、
一瞬で真ん中の部分がシュオシュオとしぼんでいっちゃうんです。
平べったくなってしまって悲しかったです～。
カキコは初めてですね＾＾
ぷっくりしていて、見るからにモチモチっぽいベーグルに惹かれてしまいました～。本当に美味しそうっ！
来月の教室がすごく楽しみです！
昨日、早速あんまんつくりました～。酵母１ヵ月以上経っていたけど、
膨らみました♪美味しくできましたよ＾＾
でも蒸篭がないせいか、それとも具が少なかったのか、
蓋を開けた瞬間はすご～くきれいに膨らんでいるのに、
一瞬で真ん中の部分がシュオシュオとしぼんでいっちゃうんです。
平べったくなってしまって悲しかったです～。
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at 2006-01-19 11:43
>みなこさん、先日はお疲れさまでした。
そうか〜、しぼんじゃったのですね。
うーん、中種法でもしぼんじゃうとすれば、まず最終発酵の温度が高かったか、あとは蒸し器の中の温度が高すぎたか？
だと思います、、、。
私も前にうっかり過発酵させてしまって、蒸したときにべちょっとなてしまったことがりました。
この前私が１ヶ月以上たった酵母で作ったときは、しぼむどころかあまり元気に膨らまなかったんです。
いつも同じように出来ないのが、またおもしろいところです^^
今度は新しい酵母でも試してみて下さいね♪
来月のベーグルは初回なので、作りやすいオーソドックスなベーグルでいく予定です。
楽しみにしていて下さいっ。
そうか〜、しぼんじゃったのですね。
うーん、中種法でもしぼんじゃうとすれば、まず最終発酵の温度が高かったか、あとは蒸し器の中の温度が高すぎたか？
だと思います、、、。
私も前にうっかり過発酵させてしまって、蒸したときにべちょっとなてしまったことがりました。
この前私が１ヶ月以上たった酵母で作ったときは、しぼむどころかあまり元気に膨らまなかったんです。
いつも同じように出来ないのが、またおもしろいところです^^
今度は新しい酵母でも試してみて下さいね♪
来月のベーグルは初回なので、作りやすいオーソドックスなベーグルでいく予定です。
楽しみにしていて下さいっ。
>小豆さん、どこかでみたおしりって、、、、？？？
もしかして？ ぱんこの写真かしら（爆）。
あれあれ？？
小豆さんちが近くだったらなぁ〜。試食をいつもお願いするわ^^
ぜひぜひ転勤して来て下さい！！（笑）。
でもそんな可能性があるとしたら、楽しいですねっ。
もしかして？ ぱんこの写真かしら（爆）。
あれあれ？？
小豆さんちが近くだったらなぁ〜。試食をいつもお願いするわ^^
ぜひぜひ転勤して来て下さい！！（笑）。
でもそんな可能性があるとしたら、楽しいですねっ。
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あおぞら
at 2006-01-19 16:00
いつもいつも見せてもらっています♪ 質問なのですが、ひよこまめさんはフードプロセッサーって持っていらっしゃいますか？マクロビを実践するにあたって、かなり便利・必要だと聞いたのですが、一体全体どこのメーカーのがいいのかわからずに困っています。ごはんやお菓子やパンをいつも美味しそう~に作っていらっしゃるひよこまめさんなら、きっと何がいいかしっていらっしゃって、教えていただけるかも・・・と勝手に思い（汗）質問しています。よろしくお願いします。
うわ～＾＾美味しそう～～パクっと口に入れたい！！プチプチの食感！食べてみたいわ～♪ 仙台にいたときまめさんの教室分かっていたら...
非常～に、残念ですぅ
非常～に、残念ですぅ
>陶さん、こんばんは。
陶さんが仙台にいらしたら、、、きっといろいろ交換こ出来ますね（笑）。
陶さんが仙台にいらしたら、、、きっといろいろ交換こ出来ますね（笑）。
すごい！美味しさが迫力で伝わります！ほ～（感動のためいき）
パンはもちろんの事ながら、写真がいい！このままポストカードにして売れると思います～！！
パンはもちろんの事ながら、写真がいい！このままポストカードにして売れると思います～！！
まめさん、食べたい！食べたいよう！！
あんことかきんぴらとか挟んでも美味しそうだけど、先ずは何も挟んだり付けたりしないで、カプッと食べたい！
本気でパン作りにチャレンジしようかなぁ・・・。初心者でも作ることができるものなのでしょうか？？？
あんことかきんぴらとか挟んでも美味しそうだけど、先ずは何も挟んだり付けたりしないで、カプッと食べたい！
本気でパン作りにチャレンジしようかなぁ・・・。初心者でも作ることができるものなのでしょうか？？？
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neori
at 2006-01-20 19:09
きゃ～！おいしそう！！これは来月教えていただけるのですか？？だったらたのしみだな～！！！
玄米パンも未だチャレンジしていなくって、まだよく解っていないのです(笑)スコーンもとっても美味しそう！！粉系、パン系やめられないですぅ。。
玄米パンも未だチャレンジしていなくって、まだよく解っていないのです(笑)スコーンもとっても美味しそう！！粉系、パン系やめられないですぅ。。
>小粒さん、ありがとうございます＾＾
うれしいですっ。
うれしいですっ。
>uprupaさん、そうですね。玄米のパワーも一緒に食べられますね^^
>fujitamanegiさん、私もほとんど何も挟まずにいつも食べています。ちょろっとオリーブオイルをつけて食べるのが好きです。
前はバターとか、チーズとか、ハムとか、はちみつとか（笑）。
ベーグルはちょっと上級ですが、そんなに難しいことはないです。
すんごく美味しいし、楽しいし、キュートです（笑）。
前はバターとか、チーズとか、ハムとか、はちみつとか（笑）。
ベーグルはちょっと上級ですが、そんなに難しいことはないです。
すんごく美味しいし、楽しいし、キュートです（笑）。
>neoriさ〜ん、ごめんね。これは来月の中には入ってません（笑）。初回なので、作り易いものを考えてました。
これはバージョン２のレッスン用に考えました^^;
そうですねぇ〜、小麦粉は麻薬のようだわ（笑）。
今日もあんまん食べました^^;
これはバージョン２のレッスン用に考えました^^;
そうですねぇ〜、小麦粉は麻薬のようだわ（笑）。
今日もあんまん食べました^^;
by hiyokomame-bread
| 2006-01-19 10:43
| ホシノ天然酵母
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