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いろいろな条件で試作中。
今回は室温発酵で「いちじくスコーン」。
冷蔵庫にもすでにスタンバイ中。
まず、焼き立てと一晩おいたものを食べ比べてみる。
なるほど、、、、
お味はいいんじゃないでしょうか。
でも、スコーンってみんなそれぞれの好みって違うのかも、、、
。
（しかぁし、、朝からの試食はお腹がヘビぃ、、、、、くるしいぃ、、、）
今回は室温発酵で「いちじくスコーン」。
冷蔵庫にもすでにスタンバイ中。
まず、焼き立てと一晩おいたものを食べ比べてみる。
なるほど、、、、
お味はいいんじゃないでしょうか。
でも、スコーンってみんなそれぞれの好みって違うのかも、、、
。（しかぁし、、朝からの試食はお腹がヘビぃ、、、、、くるしいぃ、、、）
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by hiyokomame-bread
| 2010-02-28 10:08
| ホシノ天然酵母
大事件が起きて、ぐるんぐるんになりました。
きっともの凄いシフトだったんじゃないかなぁ。
後で分かったことだけど、ものすごくエネルギーが強い日だったらしいです。
今日は次男と二人きり。
野球の練習もお休み。
朝から二人だけで過ごす（いや、犬２匹も）静かな土曜日です
。
せっかくだから一緒に寝よう！と言っても、もう寝てくれません
。
これから、またスコーンの試作
。写真はまた後ほど。
きっともの凄いシフトだったんじゃないかなぁ。
後で分かったことだけど、ものすごくエネルギーが強い日だったらしいです。
今日は次男と二人きり。
野球の練習もお休み。
朝から二人だけで過ごす（いや、犬２匹も）静かな土曜日です
。せっかくだから一緒に寝よう！と言っても、もう寝てくれません
。これから、またスコーンの試作
。写真はまた後ほど。
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by hiyokomame-bread
| 2010-02-27 16:52
| 日々のこと
３月開催のNatural Bread Advanced ClassのCookingメニューが決まりました。
＊ポテトのセロリのスープカレー
＊キャベツと切り干し大根のコールスロー＆マンゴードレッシング。
（マンゴーのソース
かなり美味しくできました。）
(きのこのディップは変更になりました）
尚、受講料は通常通りお振込でお願い致します
。
振込先が不明な方はご連絡下さいませ。
よろしくお願い致します。
＊ポテトのセロリのスープカレー
＊キャベツと切り干し大根のコールスロー＆マンゴードレッシング。
（マンゴーのソース
かなり美味しくできました。）(きのこのディップは変更になりました）
尚、受講料は通常通りお振込でお願い致します
。振込先が不明な方はご連絡下さいませ。
よろしくお願い致します。
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by hiyokomame-bread
| 2010-02-18 21:29
| Work
先週のことですが。
久しぶりに食べたくなって仕込みました
二日ほど寝かせて。
春菊とクルミを混ぜ込んだお食事スコーン。
周りはカリッと中はしっとりふっくら。
残念ながら、思ったほど春菊さんは主張してませんでした。
ちょっと期待外れ
そして今日、Gingerを焼いて食べたのですが、前回と何かが違う！
のでまた仕込んだのでした、、、、。
しばらくまた試作が続きそう、、、
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by hiyokomame-bread
| 2010-02-18 21:28
| ホシノ天然酵母
今年は寺田本家さんの麹を使いました。
最近は味噌の消費が減ってきているので、仕込み量は少なめ。
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by hiyokomame-bread
| 2010-02-13 20:58
| 日々のこと
今日は塩抜きプチファスティング３日目です。
食事を果物と野菜食、オートミールポーリッジのシンプルなものにして、さらに塩抜きです。
意志が弱いので、量はあまり制限せずに。
それでも、普段よりもずっと量は少なく、かつ消化がよいものを食べてます。
なのでそんなにストイックなものじゃありません。
それでも、出てます、、、いろいろ
。
じゃんじゃん出ておくれ、、、！！
やっぱり時々必要です、、、よ
食事を果物と野菜食、オートミールポーリッジのシンプルなものにして、さらに塩抜きです。
意志が弱いので、量はあまり制限せずに。
それでも、普段よりもずっと量は少なく、かつ消化がよいものを食べてます。
なのでそんなにストイックなものじゃありません。
それでも、出てます、、、いろいろ
。じゃんじゃん出ておくれ、、、！！
やっぱり時々必要です、、、よ
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by hiyokomame-bread
| 2010-02-12 14:26
| 日々のこと
引き続きNatural Bread Advanced Classのご案内です。
（OGの生徒さん対象です。先日Basic Classを終了された生徒さんは後日ご案内させて頂きます。）
<<menu>>
Bread
＊Ginger
（生姜を混ぜ込んだパン。個人的にかなりお気に入りのパンです！）
ショウガがあまり得意じゃない息子にも好評でした☆
＊Black soy bean Bread
（文字通り黒豆が入ったパン。歯ごたえがあって、美味しいです。）
Cooking （予定）
＊きのこのディップ
＊Soup Curry
＊ほか、一品（coming soon、、、！）
開催日 ３／３（水）、３／４（木）、３／８（月）
１０時より 受講料４０００円
可能な方は第二希望日までお知らせ下さると助かります。
よろしくお願い致します。
ありがとうございます。
満席になりました。キャンセル待ちで承っております。
（OGの生徒さん対象です。先日Basic Classを終了された生徒さんは後日ご案内させて頂きます。）
<<menu>>
Bread
＊Ginger
（生姜を混ぜ込んだパン。個人的にかなりお気に入りのパンです！）
ショウガがあまり得意じゃない息子にも好評でした☆
＊Black soy bean Bread
（文字通り黒豆が入ったパン。歯ごたえがあって、美味しいです。）
Cooking （予定）
＊きのこのディップ
＊Soup Curry
＊ほか、一品（coming soon、、、！）
開催日 ３／３（水）、３／４（木）、３／８（月）
１０時より 受講料４０００円
可能な方は第二希望日までお知らせ下さると助かります。
よろしくお願い致します。
ありがとうございます。
満席になりました。キャンセル待ちで承っております。
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by hiyokomame-bread
| 2010-02-08 17:54
| Work
Basic Classを終了された生徒さんをお迎えしての
久しぶりのAdvanced Class。
New Recipeでしたので、気に入って頂けるかドキドキでした。
あっさりしたナッツチーズをたっぷり乗せたライ麦パン。
もう、、、たまりませんっっっ＝３
ライ麦パンも１００％なのに、とっても食べやすくしっとりやわらか。
山盛り食べたいくらい美味しかったサラダ。
酒粕好きにはたまらなSOUP。
マフィンは、酒粕好きな方はじゃんじゃん酒粕追加OKです
久しぶりに足を運んで下さったみなさま、どうもありがとうございました。
忘れないでいて下さって本当に嬉しいです。
県外から遥々お越し下さったmeguちゃんとカナさんも、ありがとうございました！
また来月も美味しいランチでお待ちしております
久しぶりのAdvanced Class。
New Recipeでしたので、気に入って頂けるかドキドキでした。
あっさりしたナッツチーズをたっぷり乗せたライ麦パン。
もう、、、たまりませんっっっ＝３
ライ麦パンも１００％なのに、とっても食べやすくしっとりやわらか。
山盛り食べたいくらい美味しかったサラダ。
酒粕好きにはたまらなSOUP。
マフィンは、酒粕好きな方はじゃんじゃん酒粕追加OKです
久しぶりに足を運んで下さったみなさま、どうもありがとうございました。
忘れないでいて下さって本当に嬉しいです。
県外から遥々お越し下さったmeguちゃんとカナさんも、ありがとうございました！
また来月も美味しいランチでお待ちしております
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by hiyokomame-bread
| 2010-02-08 15:43
| Work
2010年の節分。
新しい一年のはじまり。
東北では馴染みがなかった「恵方巻き」。
ここ数年で、企業の広告によって？随分広まりました。
なんとなく、息子たちが食べたがっていたので作りました。
しかし、丸ごと１本無言で食べきるのは無理があります（汗）。
実家では、節分の日はイワシの頭と柊を家の柱に刺してました。
子供の頃は、魚臭くてちょっと嫌だったな（笑）。
２０１０年の節分は、私にとってひとつの節目でした。
また一歩、前に進もう。
新しい一年のはじまり。
東北では馴染みがなかった「恵方巻き」。
ここ数年で、企業の広告によって？随分広まりました。
なんとなく、息子たちが食べたがっていたので作りました。
しかし、丸ごと１本無言で食べきるのは無理があります（汗）。
実家では、節分の日はイワシの頭と柊を家の柱に刺してました。
子供の頃は、魚臭くてちょっと嫌だったな（笑）。
２０１０年の節分は、私にとってひとつの節目でした。
また一歩、前に進もう。
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by hiyokomame-bread
| 2010-02-05 20:12
| 日々のこと
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