ひよこまめ通信

メシ炊き母ちゃん。

夕べ追加で焼いておいたフォカッチャは、今日の息子たちのお弁当。
自家製のチキンハムとマヨで、サンドイッチ。
おいしそ......全部そのまま息子たちのランチなので、私は食べられないんですけど。









数日前からジナンがラーメンが食べたいと言っていたので、
暇な日曜日、久しぶりに麺から手作り（ジナンが）。





スープは私が担当。
サンドイッチ用に鳥胸肉を茹でてあったので、ゆで汁をベースに味噌ラーメンにしました（^^
最後にニンニクのすりおろしをちょっぴり乗せて。
完全無添加の味噌ラーメン！
身体も温まって、すごく美味しかったです。
ジナンよ、また作ってね。






でも私は、小麦も麺よりもあっさりした米粉のフォーの方が好きなんですけどね（^^
（写真はいつか作ったお野菜だけのフォー）







そして、これは手作りの油揚げ。
甘じょっぱくてしっとりとしたお稲荷さんが食べたくて.....。
（日本食の食材屋さんで市販のものは売ってることは、売ってマスが......ね。）

しかぁし！
水切りしたお豆腐を揚げてみたのですが、あのふんわりした揚げにはならず。
もっとうす〜く切れば良かったのかしらん。
取りあえずお稲荷さん用に味付けして、煮ておきました。





翌朝酢飯を詰めてみましたが、やっぱり固い....（笑）。
でもなんか見た目おいしそ〜。
息子たちの朝ご飯でぺろっと無くなりました。

Anyway！
せっせと食べ盛りの男子のために、飯炊き母ちゃんの日々はまだしばらく続きそう....。
（フォカッチャサンドイッチおいしそだったなぁ.....）

パン焼きはまだまだ続く...... .

先日買ってきたRye Loversの「German Grain」を入れてカンパーニュ風。
やっぱり好きだなぁ〜ライ麦が入ることで得られるしっとり感が好き。
Grainの粒々がまたいい感じ！







息子たちはトーストして、オリーブオイルをかけて食べてました（^^）。
私もこの食べ方が一番好き。
でも私はこんなこんがりトーストしたのは食べられないんですけどね。





明日のお弁当のサンドイッチ用に準備していたフォカッチャは、
息子たちのお腹空いたコールで、おやつになってしまいました。





熱々の焼き立ては最高ですね。
あっという間に食べ尽くす息子たち....（汗）。






という訳で、また生地捏ねして夜焼くことになりました.....。



今日は義妹の結婚式でした。
送られてきた写真、すごくキレイだった.....!
参列出来なかったことがすごく残念で、
なんだかちょっとしんみりしちゃってました....ワタシ。

心から、心からおめでとう！！

早起きして.....。

今朝は５時過ぎにパチりと目が覚めました。
なんせ大好きなchiharuさんと早朝おデートでしたので（笑）。

目指したのは、canning valeのMarket。
まだ暗い中、沢山の人で賑わっていました。

ここはお魚の市場の入り口。
沢山の種類のお魚が山のように売られていました。






パースに来てからほとんど家ではseafoodを食べていません。
来たばかりのころは何度か挑戦したけど、あまりの魚臭さや、サーモンの油ギッシュさに何度か撃沈（笑）。
それ以来、外食でたま〜にお魚少し。
たま〜にスモークサーモンをちょっぴり。
エビさんをちょっぴり。
たま〜にsushiのサーモンちょっぴり。
この１１ヶ月数えるくらい（笑）。
基本菜食なので、別にいいんですけどね。


今回買ってきたのは、サーモンの切り落としと、烏賊ゲソ。

そして$１／１キロの激安のBreamという小さめの黒鯛。
袋に詰め放題で、$５と投げ売り状態だったので、
味は期待出来ませんでしたから、スープにして出しを狙って頂きました。
なんせ３匹で７０セントくらいだったもん（笑）。

久々の魚味〜（笑）！
美味しいFish Soupで満足でした。
身はたしかに淡白で味気ないけど、安いからいいや（笑）。
（しかし、食後３時間経っても胃の中にお魚が居座ってる感じ......汗）






「作り方」
鱗と内臓を処理した魚をお水で煮ます。ローリエとトマトも入れて、最後にブロッコリーを入れて歯ごたえが残るくらいで火を止めます。
ハーブソルトで味を整えて、最後にニンニクのすりおろしとバジルを散らす。
黒こしょうとお好みでオリーブオイルをたらり。
トマト以外のお野菜は、何でもお好みで（^^）。





その後はお野菜の市場へ行ってみましたが、思ったより安くなかったです。
大根１本$２．５。Subiの方が安いじゃん。
たくさん買えばお得感あるけど。

Subiaco Marketの素晴らしさを改めて実感....！

またお魚狙いなら行ってもいいかなぁ。

でもchiharuさんと一緒ですごく楽しかったぁ。
付き合ってくれてありがとうございました！
今度は一緒にSubiaco巡りはいかがですか〜（^^

Rye Lovers

今日はおトモダチに教えてもらった、All about bread という粉屋さんへ行ってきました。
思ったよりお店は小さくこじんまり。
いろいろ試してみたい粉もあったけど、置き場所にも困るので、まずはコレを買ってきました！
スーパーにはWholemealは売っているけど、ライ麦が売っていないのです。




Rye Loversっていう名前がいいじゃない（^^）。







６種類のライ麦ブレンド！
順番に試していこう〜っと。
楽しみだなぁ......。








２回目のレーズン酵母も、こんなに元気にしゅわしゅわ〜になりましたよん。

Dear Anko！

ここ最近「あんぱん」ばかり。
日本人のお友達に会う機会があったので、あんぱんが手土産になっています（^^）。








今日は半分はフライパンでも焼いて「あんまふぃん」に。
これもまたよし。





レーズン酵母さんもモリモリ元気なのに、小さなオーブンなので、
一度にたくさん焼けないのがもどかしい........。

ビーツあそび。

引き続き、ビーツでピンク色にしたのはコレです！


ヒヨコマメを柔らかく茹でてペーストにし、半分は甘いあんこに。
自家製酵母の生地で、あんぱんとおまんじゅうにしました。
おまんじゅうの方は、むっちりとした皮に甘いあんこ.....めちゃくちゃ美味しかった.....！







残りはフムスににて、ピタパンに詰めて。






日本は春なんですね。

贅沢。

今日はたっぷりとレイキをあててもらって、その後に絞り立てのジュースを頂きました。
体中の細胞に染み渡る美味しさ.....でした。
なんて贅沢.....！
こんな美味しいジュースを毎日飲めたら死んでもいいwa（笑）。






ランチにピザも焼いてもらって......。





母だけこんな美味しいもの食べちゃってごめんね、と心の中で息子たちへ謝ったのでした（笑）。

お土産も頂いて、お勧めのお店も連れて行ってもらい、ケールをゲットん♥
ルンル〜ンで帰宅したのであります。

Lovely....！

久しぶりにビーツを買ってきたので、
柔らかく茹でてピューレにしました。


早速パン生地に練り込んで。






せっかくなので、レンズ豆のあんこも作って。






白粉をふりかけて。






ぷっくりと焼き上げました。






さて。
残りのピューレで今度は何をピンク色にしようかな。

買えないよ.....。

サウスフリーマントルにあるOrganic Shop「Manna」。

今日はちょうど近くに住む友人宅へ用があったので、帰りに寄ってきました。２回目です。
なかなか豊富な品揃えで、あれこれ見て回るのは楽しいです。

今日は時間に余裕があったので、じ〜くり品揃えと価格調査。



玄米甘酒１２．２５とわさび９．２０。





これは「たくあん」９．６０。





無双の味噌４００グラムで１８.５０。





こんなお値段では、とても我が家の経済状況では無理.......。



でも今夜は昆布ナシ椎茸ナシで、タマネギのWatersauteとお野菜の重ね煮＆韓国のお味噌で美味しいおみそ汁を作りました
手に入り易いもので工夫していかないとね




そしてこれは１回目に行ったときに、ランチにTakeawayで買ってきたもの。




ご飯にカレーが混ぜてあって、ナッツがどちゃ〜と乗ってるもの......。
見た目美味しそうだったんだけど、????っていうくらい美味しくなかった...。
$８くらいしたのに......超がっかり



でも、ショーケースにはテンペのラップサンドや、Raw Sweetsもあったので、今度は別menuで挑戦してみたいなぁ。


外食すると、びっくりするくらい高くて、味覚を疑うことが度々.....。
価格と味で満足するものに出会うのがとても難しいので、ご注意下さい（笑）。

Bagle&Soup

BagleとPita Breadも焼けました！
新しいオーブンなので、まずは一通りのパンが焼けるのか試しているところ。
あとはハード系のパンがどこまで焼けるのか....後日試してみます。

今夜はランチのような夕食でした。
Bagleとピタパンに、レタスとスモークサーモン。
Soupは玄米入りのPumpkinとcauliflowerのpotage。
スライスした玉葱とパクチーの茎を、coconut oilでしんなりするまで炒めて、
野菜と玄米ご飯をお水で煮込み、ミキサーでが〜っとするだけ。
味付けは、ハーブソルトだけ。
美味しくできました










Bagleもむぎゅむぎゅの歯ごたえで、すご〜く美味しかったぁ。
長男も久しぶりだね！と大喜び。
私も11ヶ月振りのBagleは、めちゃくちゃ美味しかった...（涙）。
息子たちより私のほうが感動してました（笑）。

しばらく続きそう.....（笑）。